⒈制成飼料。餐廚垃圾經分選、脫水、脫脂、烘干、破碎，可制成高營養(yǎng)的動物飼料，蛋白質含量在20-30%，喂養(yǎng)豬、雞，也可供寵物食用。產品符合衛(wèi)生、環(huán)保、農業(yè)等標準要求，制造飼料的設備、設施、工藝已基本成熟，兄弟城市已有這方面經驗。國外如德國、芬蘭、古巴等國家就將餐廚垃圾經適當處理與飼料配合使用，使其資源化。我國飼料蛋白質短缺，相當部分以進口魚粉彌補，餐廚垃圾資源化正好部分補充飼料蛋白質的短缺。用餐廚垃圾制成飼料后需進行品質檢驗，保證安全。
⒉堆肥處理。餐廚垃圾經分選、脫水、發(fā)酵、烘干、破碎、混合化肥、造粒后制成有機復合肥。基本技術可分為好氧發(fā)酵堆肥法和厭氧發(fā)酵消化法，根據(jù)對通風、濕度、攪拌、溫度的不同控制以及菌種和菌種添加方法的不同，可以演變?yōu)槎喾N工藝流程。
兩者相比較，堆肥處理成本略低于制成飼料，但銷售缺乏市場，只能無償提供給農業(yè)部門，綜合效益較差。而制成飼料的話有一定銷售收入，適當?shù)睦麧檶p輕政府和餐飲企業(yè)負擔、收運處置公司的市場化運作具有重要意義。
餐廚垃圾資源化的另外途徑是在居民住宅小區(qū)和單位食堂等量小而分散的地方設立生物垃圾處理機，這是一種添加了高效菌種并控制堆肥條件的動態(tài)快速有機垃圾堆肥器。投放餐廚垃圾，從源頭就地處理，消納后的殘渣可作為花肥或小區(qū)綠化土。
